Un operativo multidisciplinario liderado por el Primer Juzgado de Policía Local dejó al descubierto una procesadora que funcionaba sin resolución sanitaria, sin servicios de agua autorizados y en pésimas condiciones de higiene. Pese a que la Autoridad Sanitaria ordenó la retención de casi una tonelada de recurso para su destrucción, los responsables retiraron los mariscos del lugar eludiendo los protocolos legales.
Un operativo multidisciplinario dejó al descubierto una grave irregularidad sanitaria en el sector costero de la región. La SEREMI de Salud de Tarapacá decretó la prohibición de funcionamiento y un sumario sanitario contra una planta procesadora de erizos clandestina en Seremeño, la cual operaba sin resolución sanitaria y en condiciones pésimas de conservación.
El procedimiento se originó a partir de una orden del Primer Juzgado de Policía Local emitida a fines de julio, la que movilizó a la Delegación Presidencial, Carabineros, la PDI y personal municipal. Al ingresar al recinto, los fiscalizadores constataron que la planta no tenía autorización para sus sistemas de agua potable ni de aguas servidas, carecía de documentos de dominio del terreno y procesaba el marisco sin estándares mínimos de higiene.
PRODUCTOS RETENIDOS DESAPARECIERON SIN CUMPLIR PROTOCOLOS
Frente al peligro inminente para los consumidores, la Autoridad Sanitaria ordenó la retención inmediata de 1.000 especímenes de erizos vivos en su concha y 764 kilos de lenguas de erizo listas para comercializar. Todo este recurso debía mantenerse bajo resguardo para su posterior destrucción formal mediante las plataformas del Minsal.
Sin embargo, el caso tomó un cariz aún más grave en una segunda inspección. Pese a la prohibición explicita fijada en el acta, la empresa retiró los 764 kilos de erizo del lugar sin autorización, asegurando que los habían destruido por su cuenta pero sin entregar prueba alguna ni cumplir con el protocolo legal exigido por el equipo de Acción Sanitaria.
DELEGACIÓN Y SEREMI REFUERZAN LLAMADO A COMPRAR EN COMERCIO ESTABLECIDO
La Delegada Presidencial Regional, Adriana Tapia Cifuentes, remarcó el valor del despliegue en terreno para frenar estos focos de riesgo. «Aquí hubo una fiscalización que detectó una situación que representaba un riesgo sanitario real. Como Gobierno vamos a seguir en terreno porque fiscalizar es generar una respuesta oportuna», afirmó la autoridad.
Por su parte, la SEREMI de Salud, Ximena Muñoz Urbina, lanzó una fuerte advertencia a la comunidad y a los dueños de restaurantes locales. Exigen exigir siempre la resolución sanitaria visible, rotulado con fecha y no romper la cadena de frío, recordando que comprar mariscos a proveedores clandestinos expone a la población a graves intoxicaciones y Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).
