La empresa “La Vegana Helados” es la primera heladería que elabora productos veganos con elementos identitarios de la zona representando el patrimonio cultural y gastronómico del altiplano nortino utilizando plantas ancestrales como el chañar, el algarrobo o la rica rica ideales para personas con intolerancia a la lactosa, celiacos, diabéticos o con alergias alimentarias.
Claudia González, creadora de la marca y arquitecta de profesión, relató que al hacer la transición del vegetarianismo al veganismo comenzó a buscar lo que le gustaba y que no quería dejar de comer, entre ellos estaban los helados.
En un viaje a Santiago Claudia probó un helado de chocolate “que me pareció muy desabrido y me dio pena pensar que no podría disfrutar de un rico helado”, comentó. Fue así como @lvh_laveganahelados el año 2020 en plena pandemia decidió emprender, instancia en la que su pareja había quedado sin trabajo y comenzaron a producir en su cocina, “compramos más maquinitas y luego importé una de EE.UU., vimos que a la gente le gustaban mucho mis helados y eso nos motivó a seguir emprendiendo”, afirmó.
Con el fin de dar un sello especial a sus productos Claudia, comenzó a probar distintos alimentos, “conocí el Chañar y la Rica Rica en San Pedro de Atacama, me alegré muchísimo al investigar que estas plantas también están en Tarapacá y se pueden valorizar y reincorporar dentro del arbolado urbano de nuestra región. Son especies importantes y no descarto incorporar otras como el Ayrampo”, precisó.
Desde julio del año pasado comenzaron a recibir la asesoría del centro de negocios de Sercotec y en diciembre del año pasado abrieron la tienda ubicada en pleno centro de Iquique, en calle Lynch que funciona de lunes a sábado desde las 15:00 hasta las 21:00 horas.
Guillermo Vicentelo, director regional de Sercotec, puntualizó que es una buena alternativa “disfrutar un helado rico y saludable”, para las personas veganas, las que tienen alguna intolerancia o alergia alimentaria. “Gracias a emprendimientos como el de Claudia, que utiliza en sus recetas productos identitarios de nuestra zona. La felicitamos e instamos a continuar trabajando de la mano del Centro de Negocios Sercotec Iquique Sur para que continúe posicionando su negocio”, destacó.
Los productos de “La Vegana Helados”, también se pueden encontrar en distintos puntos de venta adicionales a su local como en Mercadito Saludable y el Jardín de Atrás.
