Una reñida cata organizada por la sede local de INACAP coronó a las mejores marraquetas de la región. El certamen, que reunió a panaderías de Iquique, Alto Hospicio, Huara, Pica y Pozo Almonte, premió el oficio tradicional destacando la crocancia, la textura de la miga y la calidad de los locales ganadores.
El sabor, la tradición y el oficio diario que hay detrás de uno de los alimentos preferidos de las familias chilenas se tomaron la pauta regional. Una nueva versión del concurso «La Mejor Marraqueta, Patrimonio de Chile 2026», organizado por la sede local de INACAP, reunió a establecimientos panaderos de distintos rincones de Tarapacá, incluyendo a participantes de Iquique, Alto Hospicio, Huara, Pica y Pozo Almonte.
La instancia contó con la presencia y apoyo del alcalde de Iquique, Mauricio Soria Macchiavello, quien acompañó la jornada para destacar el esfuerzo, la dedicación y la experiencia de los maestros panaderos que mantienen viva esta tradición culinaria en el norte del país.
El podio regional: Iquique y Alto Hospicio se llevan los honores
Tras una rigurosa evaluación enfocada en la calidad del producto, el jurado deliberó para entregar los galardones de esta edición 2026. Los tres primeros lugares quedaron repartidos entre panaderías de Iquique y Alto Hospicio, dejando en evidencia el alto nivel de la industria local.
El detalle de los ganadores es el siguiente:
- Primer lugar: Panadería Sanchopan, ubicada en la comuna de Iquique.
- Segundo lugar: Rolé Panadería, también conocida en la zona como Panadería Innovadora, representante de Alto Hospicio.
- Tercer lugar: Panadería Erick, consolidando también a la comuna hospiciana en el podio.
¿Qué se evaluó para elegir a la ganadora?
Conseguir la marraqueta perfecta no es tarea fácil y requiere técnica, buenos ingredientes y dominio de los tiempos de cocción. Para definir a los ganadores de este año, el jurado especializado aplicó estrictos criterios técnicos orientados a medir la excelencia del producto final.
Entre los elementos analizados sobre la mesa destacaron la crocancia y el grosor de la corteza, las características y textura de la miga, además de la calidad general del producto horneado, aspectos que terminaron por inclinar la balanza en favor de las panaderías premiadas.
