Una alerta sanitaria urgente fue emitida por la seremi de Salud de Arica, Marta Saavedra García, tras la trágica muerte de un menor en un brote de Salmonella ligado al consumo de mayonesa casera con huevo crudo. La autoridad aprovechó la instancia para desmentir categóricamente los rumores sobre la presencia de marea roja en la costa.
Es así como la seremi Saavedra fue enfática al recordar la importancia de informarse por canales oficiales y descartar la emergencia: “No tenemos marea roja en nuestra región… la vía de ingreso [de la toxina] es a través de mariscos que son filtradores.” Por lo anterior, la autoridad sanitaria confirmó que no existe ninguna restricción en el consumo de productos marinos locales.
Sin embargo, la preocupación principal se centra en el cuadro gastrointestinal que afectó al grupo familiar, donde se pudo identificar la bacteria Salmonella. La causa más probable es la mayonesa casera realizada con huevo crudo. La seremi Marta Saavedra García advirtió que preparaciones como estas pueden producir la transmisión de Salmonella, la cual puede causar mortalidad en embarazadas, en adultos mayores y en menores de edad.
RECOMENDACIONES CLAVE PARA EL CONSUMO SEGURO
En el marco de la campaña de verano, que busca evitar enfermedades transmitidas por alimentos debido al aumento de las temperaturas, la Seremi de Salud entregó dos recomendaciones fundamentales. Es crucial evitar el consumo de alimentos crudos en cualquier lugar y asegurar que los productos, sobre todo los huevos, sean comprados en lugares establecidos y regulados, minimizando así el riesgo sanitario, especialmente considerando el ingreso de productos no regulados por la zona fronteriza.
