El Ministerio de Salud (Minsal) emitió una alerta alimentaria, tras detectar la presencia de Listeria monocytogenes en un lote de salmón ahumado en frío, elaborado y distribuido por la empresa Comercial y Pesquera «South Wind S.A».
Según informó la autoridad, el hallazgo se produjo en el marco del programa de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos, tras un análisis realizado por la Seremi de Salud de la Región de O’Higgins.
El producto afectado corresponde a salmón ahumado en frío, listo para el consumo, con fecha de descongelación 18 de junio de 2025, y vencimiento 17 de agosto del mismo año, lote 1CM2501057b.
“Se hace un llamado a la población a no consumir el producto, en caso de que lo tenga en su poder”, señaló el Minsal, y precisó que ya se iniciaron acciones para retirar el alimento del comercio.
Además la entidad informó sobre las acciones que se tomaron tras detectar la presencia de esta bacteria: notificación de muestra no conforme al elaborador, instrucción de retiro del producto en el comercio identificado, inspección en la elaboración y evaluación de la fábrica, exigencia de realización de vacío sanitario, limpieza y sanitización del área y equipos, prohibición de funcionamiento en la línea de producción identificada, además de realizar las acciones correspondientes para retirar el producto del mercado.
¿QUÉ ES LA LISTERIA?
La Listeria monocytogenes es una bacteria presente en el ambiente que puede contaminar alimentos listos para el consumo.
Si bien en la mayoría de los casos provoca cuadros leves, en su forma invasiva puede derivar en enfermedades graves e incluso letales, especialmente en personas vulnerables como embarazadas, recién nacidos, adultos mayores o personas con enfermedades crónicas.
Los síntomas iniciales suelen parecerse a un cuadro febril leve, pero pueden evolucionar a sepsis, meningitis o meningoencefalitis.
Desde el Minsal solicitan que quienes hayan consumido el producto y presenten síntomas, deben acudir de inmediato a un centro asistencial.
