Un hito histórico para la vitivinicultura de la Región de Tarapacá se consolidó con la visita del prestigioso especialista español Joaquín Gálvez Bauzá, conocido globalmente como «Wineman». El experto llegó hasta la Estación Experimental de Canchones de la Universidad Arturo Prat (UNAP), ubicada en Pozo Almonte, para evaluar en terreno los resultados del proyecto “Vino del Desierto”. Tras recorrer los viñedos y conocer el trabajo científico que la Facultad de Recursos Naturales Renovables desarrolla en condiciones extremas, el catador destacó la excepcional calidad y el equilibrio de los caldos producidos en uno de los territorios más áridos del mundo. Esta inspección técnica sirve como el preámbulo perfecto para la Fiesta de la Vendimia, reafirmando que la innovación aplicada al territorio puede alcanzar estándares de clase mundial.
En ese sentido, durante su jornada en la viña Canchones, Gálvez Bauzá —quien posee una destacada trayectoria en centros vitivinícolas de referencia como Burdeos, California y Australia— participó en una cata técnica de diversas cepas. El especialista valoró la capacidad de los investigadores para conservar la frescura y lograr persistencia en variedades blancas, tintas y espumosos, extrayendo las mejores cualidades de la uva bajo el riguroso clima del desierto. Para el equipo de la UNAP, este reconocimiento valida décadas de estudio y posiciona a la cepa Tamarugal como un símbolo de identidad, ciencia y patrimonio agrícola regional.
UN RECONOCIMIENTO DE TALLA INTERNACIONAL
La evaluación del experto, quien además es docente en instituciones de élite como el Basque Culinary Center, fue contundente respecto al nivel alcanzado por la producción local. El equipo del proyecto recibió con orgullo las impresiones de «Wineman», cuya labor consiste en recorrer el mundo mostrando cómo el paisaje y la técnica influyen en el carácter de cada vino. Este respaldo técnico no solo es un premio a la innovación científica, sino que alienta a la institución a seguir escalando en la calidad de un producto que ya demuestra un potencial sin límites.
En esa línea, Joaquín Gálvez Bauzá, experto internacional en vinos, detalló que «ha sido realmente sorprendente estar aquí con ustedes y poder probar la gama de vinos que son capaces de producir. No sabría decirles cuál me sorprende más, pero hay un elemento en común muy importante y es el juicio a la hora de elaborarlos”.
Así también el experto, agregó que “extrayendo de cada variedad lo justo para sacar todo lo bueno y nada de lo malo que todas las uvas tienen. Y de hecho la cuestión es conservar frescura, tener equilibrio y lograr una gran persistencia. Esto es fácil de decir y lograrlo con un blanco, un espumoso y un tinto, esto ya es de nota, pero de una nota muy alta. Les doy un 7«.
Ante estas palabras, Marcelo Lanino, director de “Vino del Desierto”, precisó: “Es un tremendo orgullo haber recibido una visita de talla mundial. Recibir tan buenos comentarios nos alienta a seguir trabajando; tenemos un buen producto y puede llegar más alto”.
PREPARATIVOS PARA LA 21° FIESTA DE LA VENDIMIA
La presencia de esta figura internacional marca el inicio de las celebraciones de la Fiesta de la Vendimia del Vino del Desierto, que este año conmemora su versión número 21. El evento se llevará a cabo el próximo sábado 28 de marzo, a partir de las 16:00 horas, en la misma Estación Experimental Canchones. La jornada ofrecerá a los asistentes una experiencia cultural única que incluirá degustaciones exclusivas, música en vivo, bailes folclóricos y una feria de emprendimientos locales, uniendo la ciencia con la tradición tarapaqueña.
Dado que los cupos son limitados, la organización recordó que los interesados deberán inscribirse previamente y adquirir su copa oficial para participar en las catas de la exclusiva cepa Tamarugal. De esta manera, el Vino del Desierto continúa consolidándose como un referente de innovación aplicada, demostrando que es posible cultivar identidad y conocimiento de excelencia incluso en las condiciones más desafiantes del planeta.
