En el corazón del barrio El Morro, a pasos de la Plaza Prat, se mantiene viva una de las tradiciones más antiguas del casco histórico de la ciudad: la Tostaduría «Don Lalo«, heredera directa de la recordada ex Bodega Santa Cristina de Iquique, fundada en 1970 y reconocida por generaciones de vecinos por su maní tostado y harina tostada artesanal.
Hoy, este emprendimiento familiar es administrado por Juan Cuevas, yerno de Don Lalo, quien decidió continuar el legado tras el fallecimiento de su suegro en 2024, preservando una identidad que ha acompañado a Iquique por más de cinco décadas.
El local funciona en una construcción que respeta la arquitectura tradicional del sector, transformándose en un verdadero símbolo de resistencia cultural y gastronómica en medio de los cambios urbanos del casco antiguo.
DE LA EX BODEGA SANTA CRISTINA A «DON LALO»: UNA TRADICIÓN DESDE 1970
La historia de este negocio comenzó como la Bodega Santa Cristina, ubicada originalmente en el sector de Thompson, donde por más de 50 años se tostaron granos, frutos secos y harinas para abastecer a familias del centro de Iquique.
Con el paso del tiempo y tras problemas de seguridad en su antigua ubicación, el proyecto se trasladó al barrio El Morro, manteniendo la esencia de su producción artesanal y el vínculo con la comunidad.
“Esto no es solo un local comercial, es una herencia cultural del norte”, explica su actual administrador, quien destaca que el objetivo es no perder las recetas ni los métodos tradicionales que identifican a la ciudad.
PRODUCTOS TRADICIONALES DEL NORTE QUE SIGUEN VIGENTES
La Tostaduría Don Lalo ofrece una amplia variedad de productos naturales, elaborados bajo resolución sanitaria y con procesos artesanales:
Molinera – Tostaduría – Frutos Secos:
- Maní tostado fresco
- Maní salado
- Harina tostada fresca
- Harinas premium
- Avena
- Carne de soya
- Frutos secos frescos
- Miel
- Café en granos
- Té premium
Estos productos son base de preparaciones típicas como la «chupilca«, la harina con leche, la sandía con harina tostada o el vino con harina, sabores que forman parte de la memoria colectiva iquiqueña.
El café y el té, traídos desde distintos países, complementan una oferta que mezcla tradición local con productos internacionales, manteniendo un estándar de calidad reconocido por sus clientes históricos.
BARRIO «EL MORRO» COMO REFUGIO DE LA IDENTIDAD IQUIQUEÑA
La presencia de la ex Bodega Santa Cristina —hoy Don Lalo— en el barrio El Morro ha permitido que este sector se consolide como un espacio donde aún se conservan oficios antiguos y comercio tradicional.
Vecinos, trabajadores del Servicio de Salud, funcionarios municipales y visitantes habituales destacan que este local no solo vende productos, sino que protege una parte de la historia viva de Iquique.
En un entorno marcado por el comercio informal y la transformación urbana, la Tostaduría Don Lalo se ha convertido en un punto de referencia para quienes buscan sabores auténticos y un vínculo directo con el pasado de la ciudad.
Con más de medio siglo de historia, la ex Bodega Santa Cristina —hoy Tostaduría Don Lalo— demuestra que la identidad de Iquique no solo se recuerda, sino que se cultiva día a día entre aromas de café, harina tostada y frutos secos, manteniendo viva una tradición que comenzó en 1970 y que hoy sigue latiendo en el barrio El Morro.
HORARIOS Y UBICACIÓN
La Tostaduría Don Lalo atiende en horario continuado:
🕘 Horario:
Lunes a viernes de 09:00 a 17:00 horas
📍 Dirección:
Pedro Lagos #857, barrio El Morro – Iquique
📞 Contacto:
977578195
📧 Correo: donlalotostaduria@gmail.com
