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Cultura

GASTRONOMÍA TÍPICA: MOTE CON HUESILLOS

El mote con huesillos es el rey de las calles durante el verano chileno. Esta refrescante bebida lleva durazno deshidratado, conocido como huesillo, con granos de mote, servidos en el mismo jugo donde se cocieron. Normalmente se consume en un vaso y se vende en puestos o carritos de la zona central y nortina de Chile.

En Tarapacá ha variado la tradicional preparación del mote con huesillo, remplazando el grano por quinua cultivada en las comunas de Colchane y Huara.

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